缺口400万营养师：下一个职场新贵

作者： 时间：2007-08-29 浏览次数：

来源:长江报业集团《新生活》周报，10月13日

  『选择什么样的生活,就选择了什么样的生活,你的健康在你的自己手中!』

 

关键词：担忧

    中国几千年的饮食文化告诉我们“药补不如食补”，然而如何真正“食补”却并非为每人所知晓。2003年的非典警示我们是否应该更多地开始关心“怎么吃？”而不仅仅是“吃什么？”营养过剩也是一种疾病。

富贵病的发病率持续上升，60%的成人步入亚健康状态。。。。。。虽然越来越多的人对营养问题表示关注，但是必要营养知识缺乏开始凸显，于是合理膳食、均衡营养的饮食方式萌芽了一个新的时尚职业——营养师。

 

关键词：紧缺

     营养师不仅营养人们的胃，还要教人们关注血压血脂，他既是医生，能洞悉不良饮食行为，又是厨师，度身定制属于自己的食谱；还是顾问，帮助人们走出餐桌上的错区。

据悉，我国现有营养师不到5000人，其中也是半路出家的多。而《国民营养条例》草案要求，300人以上的食堂、餐饮单位，必须配备专门的营养管理师。依次计算，全国范围内营养师缺口至少达40万以上。

 

关键词：新贵

     作为职场新贵，营养师大展拳脚的领域越来越宽泛，随之而来的“营养师考证培训”也逐渐升温。餐饮酒店的高级管理、职业点菜师、高级行政总厨，药品、保健产品生产销售人员，医生、护理人员，以及美容健身中心咨询顾问等成为主要学习对象。

——俞蕾：营养咨询师

      产前的准妈妈们心情都比较紧张，其实对于宝宝并不是吃得越好就长得越好。我首先会对即位的营养状况和饮食起居习惯进行全方位的评估，然后再告诉即位应该吃什么，如何吃法，以及一些适量的运动方法。

——EMILI：美容师

      在给一些女性护肤SPA的时候，她们往往对护肤产品的功效半信半疑，其实，只依赖化妆品也确实是治标不治本，容颜的保养当然需要内部调养。我发现不经意告诉她们的一些美容小常识很受欢迎，什么汤对去斑点有好处？什么零食对养发有好处？什么时候适合减肥？这也赢得了不少回头客。

——周先生：健身教练

     健身和饮食是分不开的，我会用运动营养学的知识制定一些食谱，搭配我的健身方案，这样学员才能达到预期的效果。

——孙女士：全职太太

    老公和女儿的健康与每天的饮食息息相关，学点养身烹调，呵护我的家人。

 

关键词：突破

     目前老面姓传统的饮食习惯与科学的膳食观念之间有着不小的冲突，加之国家至今还没有非常规范和专业的营养师法律，所以该行业情况还不够明朗，比如武汉许多医院的营养科形同虚设，众多的大专院校、中小学的保健医师和营养配餐人员也不真正懂营养，通过营养师对些进一步加强科学的引导很有必要。

 

●几种营养师证书，你分清楚了吗？      

1、  公共营养师：是国家营养部2005年10月份颁布布的新职业，结业后只能获劳动和社会保障部教育培训中心颁布发的“岗位培训证”，目前还未实行国家职业资格认证。

2、  营养师“职业范围包含临床营养和公共营养，目前只有部分省劳动部门才有资格进行职业资格认证，颁布发的是国家职业资格证书，全国通用。

3、  营养保健师：是人事部全国人才流动中心和中国保健协会推出的协会证书，主要从事保健指导，此证书有一定的认可度。

4、  各地营养学会开展的营养师培训班颁布发的证书，不能代表国家职业资格证书，仅只能说明经过了营养师的理论知识培训。

5、  “注册国际营养师”只是某些机构的炒作，作为“国际注册”是一个不确定的机构，目前，还没有某个国家的一个机构能够说是代表国际的。

 

    本职业共设五个等级，分别为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、 技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。各级均有相应的报考条件。